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El día de San Valentín o Día del Amor y la Amistad, nos da la oportunidad de mostrar nuestro lado más dulce, cuando las tarjetas y los mensajes no son suficientes, inclínate a la harina, la mantequilla y el chocolate, te garantizamos que tendrás la celebración más dulce.

Transforma los brownies de chocolate en pastelitos para el día del amor y la amistad para sacar una que otra sonrisa, son perfectos para llevar a la oficina o para el postre de una romántica cena para dos.

Porciones: 24

Ingredientes:

Aceite vegetal en aerosol

3 tazas de harina

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 1/2 cucharaditas de sal gruesa

425 gr de mantequilla sin sal, cortada en trozos

340 gr de chocolate amargo picado

3 tazas de azúcar

6 huevos a temperatura ambiente

1 cucharada de extracto de vainilla

Procedimiento:

1. Pre-calienta el horno a 350° C, prepara una bandeja estándar para muffins con moldes de papel. Cubre un molde cuadrado de 20 cm con aceite en aerosol, forra el fondo con papel para horno y rocía también el papel con aceite.
2. Bate la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande; aparte, coloca la mantequilla y el chocolate a baño maría (colocarlos en un tazón resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento) revuelve hasta que ambos se derritan.
3. Bate la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta, hasta que este suave, aproximadamente 3 minutos; agrega los huevo, uno a la vez, y luego la vainilla, reduce la velocidad a baje y agrega la mezcla de harina.
4. Divide la masa entre los moldes para muffins, llenando cada uno sólo 2/3, y el resto del batido vacíalo en el molde cuadrado. Hornéalos hasta que estén firmes pero suaves, 20 minutos aproximadamente, deja enfriar en el molde.
5. Escarcha los pastelitos con crema de mantequilla:

Ingredientes: 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente), 100 gramos de azúcar, 40 gramos de agua, 2 claras de huevo, 1 c/c de colorante rosa.

Pon en un cazo a calentar el agua y el azúcar, cuando entre en ebullición retíralo del fuego, pues es conveniente que este almíbar no supere los 120º C. Monta las claras y cuando estén a medio montar, ve incorporando el almíbar lentamente, dejando caer un hilo y sin dejar de batir las claras. Continúa batiendo las claras hasta que estén bien montadas y frías.Trabaja la mantequilla dejándola a punto pomada y después mezcla ambas preparaciones, el merengue y la mantequilla. Puede darte apariencia de que se corta, pero continúa batiendo hasta que los ingredientes se amalgamen y tengan una textura homogénea y cremosa. Este es el momento de incorporar el colorante, pruébalo para ver si tu paladar te pide más azúcar. Vuelve a mezclar bien y listo. Reserva la crema de mantequilla en el frigorífico hasta el momento de utilizarla, recuerda sacarla del frigorífico unos minutos antes para que se pueda manipular bien, si la bates tendrás la textura idónea para su aplicación.

         6. Corta el brownie del molde cuadrado con un molde cortador en forma de corazón de 4 cm, coloca encima de cada pastelito un corazón para decorar.

Fuente: Receta cortesía de Martha Stewart para Delish.com, Gastronomiaycia.com