Consejos útiles para recién casadas

Estos son algunos consejos que pueden ser útiles en la cocina y en el arte de aprender a cocinar del que la recién casada puede echar mano para hacer más fácil su aprendizaje:

• Prefiera comprar frutas y verduras de temporada, ya que las encontrara a mejores precios, mejor calidad y mayor frescura.
• Cuando compres lechugas, acelgas, espinacas, etc. procure comprar las que se vean más frescas, de color verde oscuro y que no estén amarillentas, al lavarlas, hazlo hoja por hoja, después remoje en agua con desinfectante durante diez minutos.
• Procura que la fruta no esté bien madura pues no te durará arriba de dos días. Trata de que esté firme y sin golpes.
• Cuando compres carnes rojas y blancas, procura que sean lo más frescas posibles, y si no vas a consumirlas de inmediato, congela hasta el día que se vayan a comer, duran aproximadamente 5 días.
• Al comprar latas y productos envasados revisa siempre la fecha de caducidad.
• Cuando ases carne, voltea una sola vez para evitar que esta pierda su jugo y se reseque.
• Cuando hiervas papas, haz un corte en la mitad con un cuchillo o tenedor para que se cuezan más rápido.
• Recuerda que en tu casa viven únicamente dos personas que no comen demasiado, trata de no comprar todo el supermercado pues no podrás cocinar todo lo que compraste y se echará a perder.
• Procura tener en tu cocina un juego de cucharas y palas del tamaño que puedas manejarlas con facilidad.
• Resulta indispensable contar con mínimo un par de sartenes con recubrimiento de teflón, para evitar el uso excesivo de aceite.
• Una buena batería de acero es muy útil para empezar, al igual que refractarios y recipientes herméticos.
• Existen diferentes maneras de cocinas los alimentos, éstas son hervirlos, asarlos, freírlos, cocinar a la plancha y cocerlos al vapor.
  -Hervir: es meter los vegetales o las carnes en una olla con suficiente agua, sal, pimienta o los condimentos que desees para dar sabor a los platillos. El agua sobrante es un caldo que puede usarse para preparar purés y salsas. El tiempo de cocción para los vegetales o frutas debe ser de 20 a 30 minutos máximo, si se sobrepasa estos pierden sus nutrientes.
  -Freír: es colocar vegetales o carnes en una sartén caliente con aceite, este método tiene un gran inconveniente ya que aporta una enorme cantidad de calorías a los alimentos.
  -Asar: requiere de un asador y carbón o leña, si cocinas al aire libre será preciso hacer una fogata y colocar una parrilla, con esta forma de cocción la comida absorbe los sabores y aromas de la leña.
  - este tipo de cocción solamente necesita engrasar la superficie o la plancha (puede servir un comal o una sartén grande) en la que vas a cocinar los alimentos, pero debes de tener mucho cuidado de no quemarlos.
  -Al vapor: es una técnica que consiste en cocinas los alimentos con el vapor que suelta un líquido, el cual generalmente es agua a la que se le puede añadir algún tipo de hierbas aromáticas. En la actualidad existen vaporeras de diferentes clases, o puedes improvisar con una cacerola en la que se pone agua a hervir y encima se coloca una rejilla sobre la cual colocas los alimentos. Es muy importante que los alimentos no entren en contacto con el agua.